Gegen jede Krankheit ist ein Kraut gewachsen. Neben den Heilkräften bietet uns die Natur aber auch eine Unmenge an Wildgemüse, von dem vieles allerdings schon lange in Vergessenheit geraten ist. Gänsefuß, Pastinak, Wegwarte waren Jahrhunderte lang Bestandteil der Grundnahrung. Ich freue mich immer wieder über die erstaunten Gesichter, wenn ich Gästen Beinwell in Eierkuchenteig, Brennnessel in Bierteig oder einfach wie Spinat zubereitet serviere. Was, wann, wo zu finden ist, was gesammelt und wie zubereitet werden kann und nicht zuletzt, welche Heilkräfte eine Pflanze besitzt, wird heute leider nicht mehr überliefert. Vieles muss wieder neu gelernt werden, vieles muss wieder bewusster gelebt werden. Bestimmungsmerkmale, Verwechslungsmöglichkeiten  und Standort der Pflanze müssen bekannt sein.